書誌事項
- タイトル別名
-
- コウボ シコミ ノ ジッサイレイ
この論文をさがす
抄録
酵母仕込みは酒造の一技術としてすでに定着した観があるが, 細かい点ではなお自信が持てず何となく不安に思っておられる方も多いことと思う。本稿ではそのような方のために, 酵母仕込みの最も普及している名古屋国税局管内の実状を紹介していただいた。アンケートにもとついて, 種々の条件の最高, 最低および平均値が示されているので, 適宜御判断の上, 参考に供していただきたい。
収録刊行物
-
- 日本釀造協會雜誌
-
日本釀造協會雜誌 66 (11), 1019-1021, 1971
公益財団法人 日本醸造協会
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1390282681053814784
-
- NII論文ID
- 130004755995
-
- NII書誌ID
- AN00192226
-
- ISSN
- 21864004
- 0369416X
-
- NDL書誌ID
- 8388059
-
- 本文言語コード
- ja
-
- データソース種別
-
- JaLC
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
-
- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可
