Resveratrol in Wine (I)
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- YOKOTSUKA Koki
- University of Yamanashi
Bibliographic Information
- Other Title
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- ワインのリスベラトロール (I)
- ワインのリスベラトロール(1)
- ワイン ノ リスベラトロール 1
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Abstract
10年ほど前のワインブーム以降, ポリフェノール成分には健康効果があると言われている。最近, ポリフェノール類の中でもリスベラトロール及び関連成分に, 酵母から脊椎動物に至るまで, 寿命延長効果があると報告され, 医学関係も含めて俄然注目を浴び始めている。ここに, ワイン中のリスベラトロールに関して, ブドウ栽培, ワイン醸造並びにヒトへの生理作用を含めて, 広範囲にしかも詳細に解説していただいた。
Journal
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- JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN
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JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN 103 (9), 670-685, 2008
Brewing Society of Japan
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1390282681078575744
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- NII Article ID
- 10021923972
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- NII Book ID
- AN10034389
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- COI
- 1:CAS:528:DC%2BD1cXhtFOitbnP
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- ISSN
- 21864012
- 09147314
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- NDL BIB ID
- 9651006
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- Data Source
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- JaLC
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
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- Abstract License Flag
- Disallowed
