Determining the Geographic Origin of Agricultural Products by Mineral Contents

DOI JASI Web Site Web Site 1 Citations 18 References
  • HORITA Hiroshi
    <i>National Food Research Institute, National Agricultural and Food Research Organization</i>

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Other Title
  • 無機成分組成に基づいた農産物の産地判別について
  • ムキ セイブン ソセイ ニ モトズイタ ノウサンブツ ノ サンチ ハンベツ ニ ツイテ

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Abstract

農産物の産地判別技術は，食品偽装を見抜くだけでなく高品質な日本国産を保証するために役立つ技術である。近年，無機元素組成を統計解析することにより，産地判別が実用化されつつある。ぜひご一読を。

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