書誌事項
- タイトル別名
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- Development of the equipment for production of vitamin D_2-enriched shiitake mushroom
- ビタミン D2 キョウカ シイタケ セイゾウ ソウチ ノ カイハツ
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説明
シイタケのビタミンDを効率よく増加させる方法とその原理を応用したビタミンD強化装置を開発した.エルゴステロールのプレビタミンDへの光異性化が,295nm付近で効率がよいことに注目し,主波長310nmのランプを使用した.主波長310nmのランプは,主波長254nmの殺菌灯ランプと比べビタミンDを1.5〜3.5倍多く生成した.また,主波長310nmのランプを照射強度100μW/cm^2,15〜30秒間照射することで,ビタミンDの一日所要量(100IU)がシイタケ1個に生成された.これらの知見をもとに,紫外線強度を0μW/cm^2から150μW/cm^2まで調光可能で,ベルトコンベア速度を1.7cm/secから16.5cm/secまで変化させることで照射線量が調節可能なビタミンD強化装置を作製した.この装置を用いれば,キノコの種類や目的に応じてビタミンD含量を変化させることが可能になると期待される.
収録刊行物
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- 日本応用きのこ学会誌
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日本応用きのこ学会誌 10 (4), 213-220, 2002
日本きのこ学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282681199339136
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- NII論文ID
- 110008679509
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- NII書誌ID
- AA12493760
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- ISSN
- 24330957
- 13453424
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- NDL書誌ID
- 6575058
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDLサーチ
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可
