大豆たんぱく質の構造と食品特性

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タイトル別名
  • Structure and Food Properties of Soybean Proteins
  • ダイズ タンパクシツ ノ コウゾウ ト ショクヒン ブッセイ

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抄録

記事分類: 食品工学--農産食品

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