ラットにおける玄米発酵食品摂取の血糖値に及ぼす効果

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  • Fermented Brown Rice Reduces Blood Sugar in Rats
  • ラット ニ オケル ゲンマイ ハッコウ ショクヒン セッシュ ノ ケットウチ ニ オヨボス コウカ

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説明

【目的】玄米発酵食品（FBR）摂取の血糖値に及ぼす効果を調べた。<br>【方法】実験動物は，10週齢のWistar系雄性ラット（6匹／群）を用いた。対照群の飼料は20％カゼイン食とした。通常玄米群（NBR群）の飼料には，粉末玄米を 1 kgあたり 25 g，実験群（FBR群）の飼料は，FBRを 1 kgあたり 25 g（核酸関連物質約0.1％濃度）添加した。これらの飼料を4週間に亘って摂取させた。<br>【結果】FBR群の空腹時血糖値（116.5±5.1 mg/dl；平均値±SD）は，CON群（128.1±6.7 mg/dl）およびNBR群（128.0±3.6 mg/dl）に比べて有意に低かった。インスリン値についても，FBR群（1,007.6±352.4 pg/ml）は，CON群（1815.5±289.6 pg/ml）およびNBR群（1,944.8±429.4 pg/ml）に比べて有意に低かった。インスリン抵抗性の指標となるHOMA－R値を計算した結果，FBR群（6.8±2.5）は，CON群（13.3±2.7）およびNBR群（14.2±3.0）に比べて有意に低かった。さらに，グリコアルブミン濃度を比較した結果，FBR群（4.7±0.2％）は，CON群（5.2±0.2％）およびNBR群（5.2±0.2％）に比べて有意に低かった。なお，血清アルブミン濃度には差はなかった。<br>【結論】FBRの摂取は，血糖値の低下によって，糖尿病の予防あるいはコントロールに寄与する可能性が示唆された。

収録刊行物

  • 栄養学雑誌

    栄養学雑誌 69 (4), 175-181, 2011

    特定非営利活動法人 日本栄養改善学会

被引用文献 (3)*注記

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参考文献 (25)*注記

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