試験管内における蛋白質の凝集抑制に及ぼすタウリンの効果

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  • シケンカン ナイ ニ オケル タンパクシツ ノ ギョウシュウ ヨクセイ ニ オヨボス タウリン ノ コウカ

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還元変性ヒト型 Fab、還元変性ニワトリリゾチー ムの再生効率にタウリンが効果的であった。この理 由について、多核 NMR などの方法により解析した 結果、球状タンパク質内部に存在し蛋白質が変性し た際に露出する Phe 残基や Trp 残基に、タウリンが 優先的に相互作用し、蛋白質の凝集を抑制すること を示唆した。

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