書誌事項
- タイトル別名
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- Visualization of leftovers of school lunch and approaches to the future
- キュウショクザンサイ ノ カシカ ト コンゴ エ ノ アプローチ
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説明
近年，学校生活における給食の重要度が高まってきている．本研究では，データサイエンスを用いて給食の残菜に関する分析を行い，子供達にとって望ましい給食を提供するにあたっての今後のアプローチについて検討した．給食残菜全体の分析では，残菜量が重量に依存していることから，重量だけでなく栄養素ごとの解析の必要性を示した．また学校給食実施基準を用いて，必要な栄養素を摂取ができているか確認をした．給食提供分においては基準値を上回っていても，残菜を差し引いた場合はエネルギー，カルシウム，鉄，食物繊維の不足割合が高いことを示した．今後はオープンデータと連携させることで気候や行事，成長との関連性について検討したい．
収録刊行物
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- 経営情報学会 全国研究発表大会要旨集
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経営情報学会 全国研究発表大会要旨集 2018t06 (0), 9-12, 2018
一般社団法人 経営情報学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390282763046552832
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- NII論文ID
- 130007474471
- 120006606748
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- NII書誌ID
- AN10420757
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- NDL書誌ID
- 029585579
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- ISSN
- 09195440
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- 本文言語コード
- ja
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- 資料種別
- departmental bulletin paper
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- データソース種別
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- JaLC
- IRDB
- NDLサーチ
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可