特別支援学校（知的障害）における食育「野菜博士になろう」の実践

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タイトル別名
  • Dietary education for children with intellectual disabilities at a special needs school: “Let’s become <i>Dr. Vegetable</i>”
  • トクベツ シエン ガッコウ(チテキ ショウガイ)ニ オケル ショクイク 「 ヤサイ ハクシ ニ ナロウ 」 ノ ジッセン

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抄録

<p>目的：特別支援学校（知的障害）において栄養教諭と連携して食育「野菜博士になろう」を実践し，子どもの野菜への興味と知識を増やし，教員の食育実践への意欲を高める．</p><p>事業／活動内容：A特別支援学校（知的障害）で栄養教諭と連携し，小学部4, 5年生の児童23人を対象に生活単元学習で食育「野菜博士になろう」を実践した．実践前後に保護者と担任教員には質問紙調査を，児童には野菜テストを実施した．授業は研究授業として公開し，野菜の国からやってきたキャラクター（みどりちゃんと野菜博士）が，絵本の読み聞かせや野菜の話，野菜クイズを行い，野菜博士メダルをもらうと，児童も野菜博士になれるというストーリーで実践した．授業では本物の野菜を提示し，「野菜を食べよう」の歌も歌った．学習で使った野菜は児童が調理をして食べた．</p><p>事業／活動評価：保護者の質問紙調査（事前）では野菜が苦手な児童が多かったが，実践後は野菜への興味が高まった．担任教員の質問紙調査（事後）の結果，栄養教諭と連携した食育実践を全員が良いと感じ，教員の食育実践への意欲が高まっていた．野菜テストの結果は全体として有意な変化が認められた（P=0.006）．</p><p>結論：栄養教諭と連携した食育「野菜博士になろう」の実践は，子どもが野菜への興味と知識を増やし，実践に参加した教員が食育実践への意欲を高めた．</p>

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