管理栄養士教育と生化学・基礎栄養学に見られるノーベル賞

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タイトル別名

Education of Registered Dietitians and Nobel Prize Observed in Biochemistry and Basic Nutrition Science

抄録

<p>本講演者は管理栄養士の教育に携わることとなり，9年目を向かえた．ノーベル賞の受賞内容が日常の授業で登場する．伸びるサイエンスには，すばらしい成果がついて回ることを改めて体感している．本講演者の出身である京都学派の工学系の化学と比較しながら述べる．</p>

収録刊行物

生産管理 27 (1), 65-70, 2020

一般社団法人日本生産管理学会

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