LC-TOF-MSによる植物性自然毒の迅速一斉分析法の確立

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タイトル別名
  • Establishment of Rapid Simultaneous Analysis Method for Plant Toxins by LC-TOF-MS
  • LC-TOF-MS ニ ヨル ショクブツセイ シゼン ドク ノ ジンソク イッセイ ブンセキホウ ノ カクリツ

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説明

<p>有毒植物による食中毒を想定し，LC-TOF-MSを用いた植物性自然毒16成分の迅速一斉分析法を確立した．試料に水–メタノール（1 : 9）およびn-ヘキサンを加え，ホモジナイズ抽出後に遠心分離し，精製操作を行わずにLC-TOF-MSで測定し，モノアイソトピックイオン［M＋H］＋（m/z）を用いた定性分析および定量分析を行った．カレーを用いた添加回収試験の結果，定性は保持時間±0.2分以内および質量確度5 ppm以下で可能であり，定量は回収率68～142％，併行精度1.4～10.1％であった．また，有毒植物を煮たときの，煮た植物と煮汁中の有毒成分量を測定した結果，有毒成分の煮汁への移行が確認できた．したがって，食中毒が発生した場合，植物が残っていなくても，煮汁が確保できれば有用な分析試料となる可能性がある．</p>

収録刊行物

  • 食品衛生学雑誌

    食品衛生学雑誌 65 (1), 7-14, 2024-02-25

    公益社団法人 日本食品衛生学会

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