ミャンマーで市販されていた加工唐辛子中のアフラトキシン類の汚染調査

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  • Occurrence of aflatoxins in processed chili pepper sold in Myanmar

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抄録

<p>　ミャンマーの市場で2017年に市販されていた加工唐辛子（CP）10点について，アフラトキシン類の汚染調査を行った．すべての市販品は乾燥して粉末にされたものであった．主要アフラトキシンであるアフラトキシンB1（AFB1），アフラトキシンB2（AFB2），アフラトキシンG1（AFG1），およびアフラトキシンG2（AFG2）について，イムノアフィニティカラム精製後にHPLC-蛍光法で定量分析を行った．各分析値は，添加回収試験により確認した．1試料（CP-3）を除く全試料からAFB1が検出された．AFB2は，4試料（CP-6，CP-7，CP-8とCP-9）から検出された．高濃度のAFB1とAFB2を含有していた1試料（CP-8）は，唯一，多くの国でのトータルアフラトキシン規制値である10 μg/kgを超えていた．いずれの試料からもAFG1とAFG2は，検出されなかった． 本データにより，CPは，Bタイプアフラトキシン産生菌であるAspergillus flavusに親和性があることが示唆された．</p>

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