A development of new method to measure a human sensitivity related to the feeling “desire to eat” by using EEG analyses.

Nishiwaki Mika, Goto Mayu, Asakura Anna, Ishida Ken, Yamaguchi Takashi, Watanabe Kenichi, Mitsukura Yasue

doi:10.11402/ajscs.30.0_135

【目的】 脳波分析を活用した、ヒトの「食べたい気持ち」「やみつき感」に関連した感性の数値化、可視化 【方法】 被験者に感性アナライザ¹⁾（簡易脳波計）を装着して、連続的に脳波を測定しながら以下の実験を実施した。１）同一食品群で数種の商品（メニュー）を提示し、アンケートにて「食べたい」「食べたくない」を回答。２）全食品（メニュー）に対するアンケートを回答後、それらの中から1品を決定して実際に試食を実施。３）試食したメニューについて再度アンケートで「食べたい」「食べたくない」を回答。 【結果】 得られた脳波については、ノイズ除去などの前処理をした後、周波数変換によってスペクトルを算出、４－２２Ｈｚにおける特徴量を抽出した。アンケートで得られた評価をもとに、「食べたい」と答えたときの脳波の特徴と「食べたくない」と答えたときの脳波の特徴を比較し、周波数４－２２Ｈｚのすべての組合せ（19変数、19!=1.2165×10^17通り）から最大の分類率を示す周波数の組合せ５種を選び出した（分類率；食べたい時に「食べたい度合い」が取れている＝認識しているか否か）。周波数４－２２Ｈｚの特徴量における分類率が59.8％だったのに対し、選ばれた周波数５種の特徴量の分類率は85.5％を示した（約25%分類率が向上した）。以上の一連の実験結果から、「食べたい」に関連する脳波特徴の抽出が可能となり、食前・食後の脳波を測定することで、その食品の「食べたい」気持ちが測定できる可能性が示された。 ¹⁾感性アナライザc 電通サイエンスジャム https://kansei-analyzer.com/

A development of new method to measure a human sensitivity related to the feeling “desire to eat” by using EEG analyses.

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