Current State of Food and Nutrition Education at Welfare Facilities for the Elderly

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  • 鳥取県の高齢者福祉施設における食育取組
  • トットリケン ノ コウレイシャ フクシ シセツ ニ オケル ショクイク トリクミ

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平成23年に公表された第２次食育推進計画では，生涯にわたって食育を推進する「生涯食育社会」を目指すこととしている．本研究では，鳥取県の高齢者福祉施設で行われている食育取組の実態を調べ，高齢者の食育取組の基礎資料を得ることを目的して調査を行った．結果，給食における食育取組や，利用者と共に行う食育取組など各施設にて様々な食育取組が行われていた．

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