中世地中海世界の砂糖をめぐる社会経済史 : 『砂糖のイスラーム生活史』と『最も甘美な味覚。イタリアにおける砂糖および蜂蜜史のために』(Fra tutti i gusti il più soave... Per una storia dello zucchero e del miele in Italia)の語る「甘さ」

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Sugar in the Medieval Mediterranean Basin : The Production and Consumption of Sugar in the Islamic World and its Influence on the `Sweet-and-sour' Taste of Italian Dishes
書評中世地中海世界の砂糖をめぐる社会経済史--『砂糖のイスラーム生活史』と『最も甘美な味覚。イタリアにおける砂糖および蜂蜜史のために』(Fra tutti i guesti il piu soave... Per una storia dello zucchero e del miele in Itaria)の語る「甘さ」
ショヒョウチュウセイチチュウカイセカイノサトウオメグルシャカイケイザイシサトウノイスラームセイカツシトモットモカンビナミカクイタリアニオケルサトウオヨビハチミツシノタメニ Fra tutti i guesti il piu soave Per una storia dello zucchero e del miele in Itaria ノカタルアマサ

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