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- ディルパン アンディ
- 愛媛大学農学部 ハサヌディン大学食品科学工学科
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- 疋田 慶夫
- 愛媛大学農学部
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- 千葉 浩徳
- 愛媛大学農学部
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- 小川 幸春
- 千葉大学大学院園芸学研究科
書誌事項
- タイトル別名
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- Mathematical Modeling of Intercellular Space Volume of Citrus Fruits
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説明
<p> カンキツ果実の細胞間隙体積(Vin)を測定し,これを簡便に推定する方法を確立することを目的に,8品種のサイズの異なるカンキツを対象にした質量(m),縦および横径(vd, hd),体積(Vt),真密度(Pt)の測定を行った。間隙体積は品種毎の値を示したが,一つの品種においては果実のサイズに依存した。すなわち,サイズが大きい果実ほど間隙体積は大きかった。しかしながら,間隙率(Ø)ではその傾向が顕著ではなかった。間隙体積を簡便に推定する方法として得られた Vin=Vt-m/1.0647の推定モデルは,実測値との間にそれぞれ高い決定係数(0.999),EF値(0.999),IA値(0.999),t検定値(0.365)を示した。これより,得られた推定モデルは,カンキツ果実の間隙体積を推定するために適用できるものと考えた。</p>
収録刊行物
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- 日本食品保蔵科学会誌
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日本食品保蔵科学会誌 41 (3), 103-110, 2015
一般社団法人 日本食品保蔵科学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390574570123930368
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- NII論文ID
- 40020503571
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- NII書誌ID
- AA11178236
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- ISSN
- 21861277
- 13441213
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- NDL書誌ID
- 026544782
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- IRDB
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可