食品工場の温熱・空気環境に関する研究　（第1報）天井面における結露と調理機器からの放射熱に関するCFD解析

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タイトル別名
  • Improvement Method of Thermal Environment in Food Factory Part 1 CFD Simulation on Dew Condensation on Ceiling Surface and Radiative Heat Emitted from High-temperature Cooking Equipment

抄録

<p>本報(第一報)では先ず比較的大規模な食品工場をCFD解析でモデル化し、調理機器からの水蒸気や夏季の空調していない外気(以降、生外気)の導入による結露についてCFD解析により検討した。次にCFD解析による対流・放射連成解析を行い、通常時と遮蔽板設置時での作業領域内の放射熱量を比較する。調理機器の周辺に放射熱遮蔽板を設置し放射熱量の算出を行ったところ、作業領域内の放射熱量は減少するという結果を得た。本報ではCFD解析による検討結果を報告する。</p>

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1390575429133258368
  • DOI
    10.18948/shasetaikai.2021.4.0_53
  • ISSN
    24242179
    18803806
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • JaLC
  • 抄録ライセンスフラグ
    使用不可

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