書誌事項
- タイトル別名
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- 21セイキ ニ ツタエタイ アジ ノコシタイ ショクヒン
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抄録
地域の食文化や味を記録に残し,更に多くの人にちが継承し育んでいくことを願望して「21世紀に伝えたい味・残したい食品」「食の思い出」の2項目をアンケートにより調査した。呉市内に在住・在勤者およびその関係者(5歳から98歳までの男女1,010名)にアンケートにより回答を得たところ,ちらし寿司,味噌汁,煮しめなどの伝統的な和食が上位にあげられていた。「食の思い出」では「郷土食],「家族と一緒に料理をした」,「食卓を囲んだ思い出」など地域や家族と繋がる思い出が多く寄せられた。
収録刊行物
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- 看護学統合研究
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看護学統合研究 4 (1), 20-26, 2002-09-27
呉大学看護学部
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390577818147283840
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- NII論文ID
- 110001004262
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- NII書誌ID
- AA11499896
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- ISSN
- 13460692
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- NDL書誌ID
- 6607482
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- IRDB
- NDL
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用可
