書誌事項
- タイトル別名
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- Factors Related to Cooking Frequency by Gender
- チョウリ ヒンド ニ カカワル ヨウイン ノ ダンジョ ベツ ノ ケントウ
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説明
<p>【目的】調理を推奨するアプローチの検討に向けて，調理頻度に関わる要因を男女別に探ることを目的とした。</p><p>【方法】本研究は，2012年の「食育に関する意識調査」のデータを用いた横断研究である。全国の満20歳以上の男女1,773人を対象とし，調理頻度により「週6日以下」「毎日」の2群に分け，属性と食意識，食知識をロジスティック回帰分析により男女別に比較した。</p><p>【結果】調理頻度が毎日の者は，男性10.5％，女性77.8％であった。男性では，50代と60代の者［各々オッズ比7.48 (95％信頼区間1.28～43.81)，8.50 (1.49～48.67)］，一人暮らしの者［36.00 (12.73～101.82)］，食知識が高い者［5.51 (2.24～13.55)］は，各々の基準 (20代の者，一人暮らしをしていない者，食知識が低い者) と比べて毎日調理をする者が多かった。女性では，男性と同様の特徴に加え，配偶者がいる者［7.53 (4.81～11.80)］，無職の者［2.66 (1.64～4.32)］は，各々の基準 (配偶者がいない者，雇用者) と比べて毎日調理をする者が多かった。</p><p>【結論】調理頻度に関わる要因として，男女とも居住形態が関係していたが，婚姻状況との関連は男女で異なっていた。今後は，配偶者のいる男性に対して調理を促すアプローチを検討する必要性が示唆された。</p>
収録刊行物
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- 栄養学雑誌
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栄養学雑誌 81 (5), 237-245, 2023-10-01
特定非営利活動法人 日本栄養改善学会