農畜産物中の代謝物の分布解析への質量分析イメージングの応用

DOI 日本農学文献記事索引 Web Site Web Site 参考文献11件
  • 榎元 廣文
    帝京大学理工学部バイオサイエンス学科 帝京大学先端機器分析センター

書誌事項

タイトル別名
  • The application of mass spectrometry imaging for metabolite analysis in agricultural products
  • プロシーディング 農畜産物中の代謝物の分布解析への質量分析イメージングの応用
  • プロシーディング ノウチクサンブツ チュウ ノ タイシャブツ ノ ブンプ カイセキ エ ノ シツリョウ ブンセキ イメージング ノ オウヨウ

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説明

<p>　質量分析イメージング（MSI）は農畜産物中の代謝物の分布可視化法として期待されている．私たちは，これまで主にマトリックス支援レーザー脱離イオン化（MALDI）-MSIを用いた農畜産物中の代謝物の分布解析を行っている．本稿では，MALDI-MSIを用いた農畜産物中の代謝物解析のための試料調製法の概要，および近年私たちの研究室で実施したイチゴ中の美味しさ関連成分である糖，有機酸，アントシアニン，豚肉中の主要な機能性脂質であるスフィンゴミエリン，およびインゲンマメ未熟種子中の植物ホルモンであるアブシシン酸と12-オキソフィトジエン酸の分布解析について解説する．</p>

収録刊行物

  • マイコトキシン

    マイコトキシン 70 (2), 75-82, 2020-07-31

    日本マイコトキシン学会

参考文献 (11)*注記

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