海上輸送によるカキ ‘中谷早生’ の東南アジア輸出時の軟化抑制技術の確立

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タイトル別名
  • Control of Fruit Softening during Marine Transport Bound for Southeast Asia in ‘Nakatani-Wase’ Persimmon
  • カイジョウ ユソウ ニ ヨル カキ'ナカタニ ワセ'ノ トウナン アジア ユシュツジ ノ ナンカ ヨクセイ ギジュツ ノ カクリツ

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抄録

<p>極早生の渋ガキ ‘中谷早生’ の東南アジア海上輸出に向けた軟化抑制技術として脱渋と1-MCP （1-methylcyclopropene） の同時処理と輸送中の包装方法の組み合わせを検討した．海上輸送シミュレーションでは，防湿段ボール箱単独区では果実軟化が進行したが，いずれの包装条件でも1-MCP処理果実は軟化しなかった．現地到着後の流通想定期間には，1-MCP処理と組み合わせたMA （Modified Atmosphere） 個包装や箱単位のMA大袋包装により，低温下では10日間以上，室温下でも7日間ほとんど軟化果実は発生しなかった．一方，一般および防湿段ボール箱では，低温下では5日目以降に，常温下では急速に果実軟化が進行した．シンガポールへの海上輸送による実証試験では，1-MCP処理と輸送期間中の箱単位でのMA大袋包装の併用により，港到着時に軟化果実の発生はなく，その後，室温下に保持しても到着6日後の軟化率は13.3％に抑制された．以上のことから，‘中谷早生’ のリーファーコンテナを用いた海上輸送による東南アジア輸出には1-MCP処理と箱単位でのMA包装の併用が実用的な品質保持技術となることが示された．</p>

収録刊行物

  • 園芸学研究

    園芸学研究 19 (3), 299-307, 2020

    一般社団法人　園芸学会

参考文献 (15)*注記

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