嗅覚研究に基づく香りの意義と応用

DOI
  • TOUHARA Kazushige
    東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻生物化学研究室

Abstract

私たち人間生活の中で，匂いあるいは香りは悪臭の時以外はあまり意識されず，嗅覚はなくてもいい感覚の筆頭にあがる．しかし，嗅覚を完全に喪失すると5年以内の死亡率が他の主な疾病より高いという報告もあるくらい，実は嗅覚は身体にとって大切な感覚である．美味しく食事をするのに香りは欠かせないし，アロマを生活空間に取り入れている人も少なくない．

Journal

  • Farumashia

    Farumashia 57 (3), 167-167, 2021

    The Pharmaceutical Society of Japan

Keywords

Details 詳細情報について

  • CRID
    1390850247500414208
  • NII Article ID
    130007993214
  • DOI
    10.14894/faruawpsj.57.3_167
  • ISSN
    21897026
    00148601
  • Text Lang
    ja
  • Data Source
    • JaLC
    • CiNii Articles
  • Abstract License Flag
    Disallowed

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