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- 遠藤 明仁
- 東京農業大学 生物産業学部 食香粧化学科
書誌事項
- タイトル別名
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- Update on taxonomy and identification methods of lactic acid bacteria and recent studies toward a reclassification of the genus <i>Lactobacillus </i>
- 乳酸菌の分類・同定法の変遷とLactobacillus属再分類の動き
- ニュウサンキン ノ ブンルイ ・ ドウテイホウ ノ ヘンセン ト Lactobacillusゾク サイブンルイ ノ ウゴキ
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抄録
<p>乳酸菌はその機能性と安全性から、古くから産業利用のための研究が広く行われてきた。その一方で、乳酸菌の分類および同定に対する関心と研究は、昨今減少傾向にある。しかし、食品等への利用の際にはその菌株の正確な学名が必要になるため、乳酸菌の分類と同定は応用のためにも重要である。本総説では、これまでの乳酸菌の分類および同定法の変遷と共に、昨今話題となっている Lactobacillus 属再分類の動きについて解説する。</p>
収録刊行物
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- 日本乳酸菌学会誌
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日本乳酸菌学会誌 31 (1), 3-9, 2020-03-09
日本乳酸菌学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1390850569192379776
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- NII論文ID
- 130008022526
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- NII書誌ID
- AA11505820
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- ISSN
- 21865833
- 1343327X
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- NDL書誌ID
- 030303875
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- JaLC
- NDL
- Crossref
- CiNii Articles
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- 抄録ライセンスフラグ
- 使用不可