水分と添加物の違いが竹サイレージの発酵品質と化学成分に及ぼす影響

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  • 菊川 裕幸
    京都大学大学院農学研究科 丹波市教育委員会　文化財課
  • 蔡 義民
    国立研究開発法人国際農林水産業研究センター
  • 柴田 昌三
    京都大学大学院農学研究科

書誌事項

タイトル別名
  • Effect of Moisture and Additives on the Fermentation Quality and Chemical Composition of Bamboo Silage
  • スイブン ト テンカブツ ノ チガイ ガ タケ サイレージ ノ ハッコウ ヒンシツ ト カガク セイブン ニ オヨボス エイキョウ

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抄録

<p>本研究は，地域の低・未利用資源である竹材をサイレージの主原料として用いるため，2種類の竹種，マダケ（Phyllostachys bambusoides Siebold et Zuccarini）およびモウソウチク（P. pubescens Mazel ex Houzeau de Lehale）の稈部および葉部の部位別に，水分含量を35，45，55%に調整し（試験1），試験2では2種類の竹材の部位別に酒粕と乳酸菌RO50，ならびにその両方を添加し，ともにサイレージ化後の飼料成分を分析した．試験3では，モウソウチクに酒粕と糖蜜を5，10，15%添加し，試験4ではモウソウチクにRO50，セルラーゼ，糖蜜および酒粕を添加し，ともにサイレージの発酵品質を分析し，試験5では，試験3と試験4に供したサイレージの飼料成分を分析した．その結果，水分含量はサイレージの化学成分に影響を及ぼさず，一方，酒粕を5%添加することによりサイレージのpHを有意に低下させ，粗タンパク質を増加させ，かつ酪酸やプロピオン酸が少なく良質な品質のサイレージとなった．</p>

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