乳化剤フリーエマルションの調製における高出力バス型超音波照射機の可能性

DOI Web Site Web Site 被引用文献3件 参考文献19件
  • 武井 和音
    東京フード㈱ 信州大学大学院総合医理工学研究科
  • 高橋 望
    信州大学大学院総合理工学研究科工学専攻
  • 酒井 俊郎
    信州大学大学院総合医理工学研究科 信州大学大学院総合理工学研究科工学専攻 信州大学工学部物質化学科

書誌事項

タイトル別名
  • Potential of High-Powered Bath-Type Ultrasonicator for Manufacturing of Emulsifier-Free Emulsions

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抄録

<p>本稿では，界面活性剤などの乳化剤を使用せず油と水を機械力により混合した乳化剤フリー（EF-）水中油滴型（O/W）エマルションの調製方法について報告する。市販の超音波洗浄機（Bath-US；42 kHz，26 W）では15分間処理を行ってもドデカン（DD）を水中に完全に分散させることはできなかった。また，調製されたEF-DD/Wエマルション中のDD滴の平均直径は数マイクロメートル（μm）であった。市販のホーン型超音波ホモジナイザー（Horn-US；19.5 kHz，600 W）を用いてEF-DD/Wエマルションを調製した場合，EF-DD/Wエマルションは1分間程度の処理で調製され，調製されたEF-DD/Wエマルション中のDD滴の平均直径は1マイクロメートル（μm）程度であった。著者らが開発した高出力バス型超音波照射機（HPBath-US；28 kHz，300 W）を用いてEF-DD/Wエマルションを調製した場合も1分間程度の処理でEF-DD/Wエマルションは調製された。調製されたEF-DD/Wエマルション中のDD滴の平均直径は10分間の処理で数百ナノメートル（nm）となった。ローター式ホモジナイザー（RS-HG；15,000 rpm，800 W）を用いてEF-DD/Wエマルションを調製した場合は1分間程度の処理でEF-DD/Wエマルションは調製されたが，調製されたEF-DD/Wエマルション中のDD滴の平均直径は数マイクロメートル（μm）であった。さらに，Horn-USとHPBath-USを用いて調製されたEF-DD/Wエマルションの分散安定性は，Bath-USとRS-HGを用いて調製されたEF-DD/Wエマルションよりも高いことがわかった。これらのことから，HPBath-US はEF-O/Wエマルションの調製に有効であることが明らかとなった。さらに，流通用チャンバーをHPBath-USに装着するとEF-DD/Wエマルションを連続的に調製できることが明らかとなった。</p>

収録刊行物

  • 色材協会誌

    色材協会誌 94 (9), 245-251, 2021-09-20

    一般社団法人 色材協会

被引用文献 (3)*注記

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参考文献 (19)*注記

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