ボンラクト<sup>Ⓡ</sup> iと豆腐・豆乳とのアレルゲン性の比較検討

DOI Web Site 参考文献10件
  • 松井 照明
    あいち小児保健医療総合センター免疫・アレルギーセンターアレルギー科
  • 田島 巌
    あいち小児保健医療総合センター免疫・アレルギーセンターアレルギー科
  • 牧野 篤司
    あいち小児保健医療総合センター免疫・アレルギーセンターアレルギー科
  • 内藤 宙大
    名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科
  • 森山 達哉
    近畿大学農学部応用生命化学科
  • 渡邊 弥一郎
    アサヒグループ食品株式会社研究開発本部
  • 北村 勝誠
    あいち小児保健医療総合センター免疫・アレルギーセンターアレルギー科
  • 高里 良宏
    あいち小児保健医療総合センター免疫・アレルギーセンターアレルギー科
  • 杉浦 至郎
    あいち小児保健医療総合センター免疫・アレルギーセンターアレルギー科
  • 和泉 秀彦
    名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科
  • 伊藤 浩明
    あいち小児保健医療総合センター免疫・アレルギーセンターアレルギー科 名古屋大学大学院医学系研究科・医学部医学科総合小児医療学講座

書誌事項

タイトル別名
  • Allergenicity of soy-based infant formula Bonlact<sup>®</sup> i, tofu and soy milk

抄録

<p>目的：ボンラクトⓇ iの原料である酵素分解分離大豆たんぱく（酵素分解SPI）は，熱処理と酵素処理により低アレルゲン化されている可能性があり，そのアレルゲン性を確認することを目的とした．</p><p>方法：1．酵素分解SPI及びその原料のSPIのポリアクリルアミド電気泳動（SDS-PAGE）及び免疫ブロッティングを行った．2．大豆アレルギー患者に対して皮膚プリックテスト（SPT），豆腐または豆乳とボンラクトⓇ iの経口負荷試験（OFC）の比較を行った．</p><p>結果：1．SDS-PAGEではSPIよりも酵素分解SPIで全体に低分子化されたバンドが確認され，免疫ブロッティングではGly m Bd 28K及び30Kに特異的なバンドが検出されづらくなった．2．2/3例で，大豆と比較して酵素分解SPIのSPT膨疹径が小さかった．OFCでは3/4例でボンラクトⓇ iの症状誘発閾値たんぱく量が多く，全例で重症度が低かった．</p><p>結語：ボンラクトⓇ iは低分子化されており，アレルゲン性が低いことが示唆された．</p>

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参考文献 (10)*注記

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