Support for swallowing to enjoy eating

DOI
  • Ueha Rumi
    Swallowing Center, the University of Tokyo Hospital Department of Otolaryngology, the University of Tokyo

Bibliographic Information

Other Title
  • 摂食を楽しむための摂食嚥下支援について

Abstract

「摂食を楽しみたい」という希望の背景には，生理的欲求である食欲を満たすだけでなく，①見た目を楽しむ，②味を楽しむ，③においを楽しむ，④嗜好品を楽しむ，⑤家族や友人との食事環境を楽しむといった要素が含まれている．食事における楽しさを増やすためには，五感で感じることがキーポイントではないだろうか．食物を見て（視覚），においを嗅いで（嗅覚），味を感じて（味覚），食感を感じて（触覚），会話や音楽を聴きながら（聴覚），食事全体を楽しむことができれば理想的だ． <br>本稿では，嚥下障害患者や高齢者が「摂食を楽しむ」ために，どのような取り組みや工夫を行うことができるのかについて，五感と摂食への影響を中心に解説し，摂食を楽しむための摂食嚥下支援について述べる．

Journal

  • Stomato-pharyngology

    Stomato-pharyngology 36 (1), 27-32, 2023

    Japan Society of Stomato-pharyngology

Keywords

Details 詳細情報について

Report a problem

Back to top