病院食を載せた異なる赤色トレイに対して若年女性が抱く印象

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タイトル別名
  • Young women's impression of different red hospital meal trays

抄録

病院食を載せた10トーンの赤色トレイの写真について、20～30代女性30名を対象に味覚やトレイの印象にどのような違いがみられるか調査した。味覚については、甘味はpaleやsoftトーン、酸味はbrightトーン、苦味はdark grayishトーン、辛味はdeepトーンで高く感じられ、色相赤は多様な味覚を連想させることが明らかとなった。彩度や明度を一定にして比較した結果、異なるトーンのトレイの印象は、明度と彩度の両方が関係していることが明らかとなった。因子分析により抽出された｢食の安全性と雰囲気｣、｢食の魅力｣、｢食の楽しみ｣の3因子を満たすトレイは、pale、soft、lightトーンの赤であった。

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詳細情報 詳細情報について

  • CRID
    1390861150943073664
  • DOI
    10.24538/jhesp.46.0_199
  • ISSN
    24348007
  • 本文言語コード
    ja
  • データソース種別
    • JaLC
  • 抄録ライセンスフラグ
    使用不可

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