内部精度管理手法によるLC-MS/MS を用いた加工食品の 甘味料分析法の評価

  • 寺谷 清香
    地方独立行政法人 大阪健康安全基盤研究所
  • 村上 太郎
    地方独立行政法人 大阪健康安全基盤研究所
  • 昌山 敦
    地方独立行政法人 大阪健康安全基盤研究所
  • 新矢 将尚
    地方独立行政法人 大阪健康安全基盤研究所

書誌事項

タイトル別名
  • Evaluation of LC-MS/MS analysis of sweeteners in processed foods using an internal quality control method
  • ナイブ セイド カンリ シュホウ ニ ヨル LC-MS/MS オ モチイタ カコウ ショクヒン ノ カンミリョウ ブンセキホウ ノ ヒョウカ

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説明

The use of sweeteners has been on the rise due to health consciousness in recent years. The simultaneous sweetener analysis with a dialysis method and LC-MS/MS is easy to process multiple samples for a large number of processed foods in Japan and overseas. The validation guidelines provided in March 2024 make reliability in food additive analysis important. Since there are few reports of intermediate precision in sweetener analysis with the dialysis method, this study reported the internal quality control method that was applied to the past results. The results fulfilled the standard values set in the validity evaluation guidelines of 70 - 120% recovery rate, less than 10% repeatability, and less than 15% intermediate precision.

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