萩市の産地市場再編と「萩しーまーと」の関係

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  • Restructuring Fishery Products Wholesale Market in Landing Areas in Hagi City and Direct Sale Shop, “Hagi Sea Mart”
  • ハギシ ノ サンチ シジョウ サイヘン ト ハギ シーマー ト ノ カンケイ

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抄録

<p>本論文は，山口県萩市における水産物産地市場の再編状況を把握し，また，直販施設である「萩しーまーと」の果たしている役割を検討することを目的とする。</p><p>萩市では，2001年に，市場価格の上昇や取扱量の増大を求め，8つの産地市場を廃止し，漁獲物を1つの市場に集中させようとした。しかし，再編後，人件費の削減以外に明瞭な影響は見られなかった。他方で，少量他品種な水産物がより流通しにくい状況が起こっている。「萩しーまーと」は，経営の安全性を確保した上で，そのような水産物を出来るだけ販売しようと心がけていることが特徴である。</p>

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