日経レストランメニューグランプリ：第１４回 日経レストラン メニューグランプリ決勝 グランプリは すっぽんのハンバーグナージュ仕立て：フレンチレストランドゥアッシュ中田貴紀さん
書誌事項
- タイトル別名
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- 第14回 日経レストラン メニューグランプリ 受賞作品 レシピ紹介!
- ダイ14カイ ニッケイ レストラン メニュー グランプリ ジュショウ サクヒン レシピ ショウカイ
- 第14回 日経レストラン メニューグランプリ 受賞作品 レシピ紹介!
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抄録
「第14回 日経レストラン メニューグランプリ」決勝戦が、3月13日、「HOTERES JAPAN2008」会場内で開催された。「プロの知恵」をテーマに、8人の料理人が腕を競った。 審査員の村田吉弘さん（菊乃井 代表取締役）は、「非常に新しい、ユニークな発想の料理が多く、高レベルの戦い。我々も"パクれる"作品が多かった」と講評。
収録刊行物
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- 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌
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日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (398), 135-140, 2008-05
東京 : 日経BP社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520009407658671616
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- NII論文ID
- 40016038817
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- NII書誌ID
- AN10269848
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- ISSN
- 09147845
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- NDL書誌ID
- 9492936
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
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- データソース種別
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- NDL
- Nikkei BP
- CiNii Articles
