書誌事項
- タイトル別名
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- 地方発 注目繁盛店ここにあり! "お客ゼロ"の居酒屋が産直で坪月商20万円に
- チホウハツ チュウモク ハンジョウテン ココ ニ アリ オキャク ゼロ ノ イザカヤ ガ サンチョク デ ツボ ゲッショウ 20マンエン ニ
- 地方発 注目繁盛店ここにあり! "お客ゼロ"の居酒屋が産直で坪月商20万円に
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抄録
居酒屋業態の千舟店。野菜の旨みを引き出す低温蒸しや、5種類の塩を添えて提供する「土ゴボウのから揚げ」（473円）など野菜料理が好評。野菜を中心としたメニューは女性客だけでなく、中高年のリピーターも獲得している文＝鈴木桂水写真＝林 逸雄地図＝谷崎文子 高齢化や人口の減少が著しい地方都市で苦戦する飲食店は多い。
収録刊行物
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- 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌
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日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (438), 77-81, 2011-04
東京 : 日経BP社
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520009408616996480
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- NII論文ID
- 40018785298
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- NII書誌ID
- AN10269848
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- ISSN
- 09147845
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- NDL書誌ID
- 11061076
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
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- データソース種別
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- NDL
- Nikkei BP
- CiNii Articles