凍結含浸法によるバリアフリー型介護食の開発と一般食品加工への応用
Bibliographic Information
- Other Title
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- トウケツ ガンシンホウ ニ ヨル バリアフリーカタカイゴショク ノ カイハツ ト イッパン ショクヒン カコウ エ ノ オウヨウ
- Development of Barrier-free Type Care Foods by the Freeze-thaw Infusion Method and Application to the Common Foods
- 特集 食のおいしさと安全安心に貢献する化学工学
- トクシュウ ショク ノ オイシサ ト アンゼン アンシン ニ コウケン スル カガク コウガク
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Journal
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- 化学工学 = Chemical engineering of Japan
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化学工学 = Chemical engineering of Japan 77 (2), 103-105, 2013-02
東京 : 化学工学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520009408628099456
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- NII Article ID
- 10031140564
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- NII Book ID
- AN00037212
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- ISSN
- 03759253
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- NDL BIB ID
- 024268498
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZP5(科学技術--化学・化学工業--化学工学)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles
