吟醸酒用掛け米の老化に及ぼす蒸し米さらし条件の影響について
書誌事項
- タイトル別名
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- ギンジョウシュヨウ カケ コメ ノ ロウカ ニ オヨボス ムシゴメ サラシ ジョウケン ノ エイキョウ ニ ツイテ
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抄録
資料形態 : テキストデータ プレーンテキスト
収録刊行物
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- 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
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日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編] 95 (1), 70-73, 2000-01
東京 : 日本醸造協会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520009408880701824
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- NII論文ID
- 40004718153
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- NII書誌ID
- AN10034389
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- ISSN
- 09147314
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- NDL書誌ID
- 4980113
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles