書誌事項
- タイトル別名
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- サンマ レイトウ スリミ ノ セイゾウ ジョウケン ト ヒンシツ カイセキ
- Investigation of production process for frozen surimi and quality of kamaboko gels made from Pacific saury Cololabis saira
- 特集 冷凍すり身の最新事情
- トクシュウ レイトウ スリミ ノ サイシン ジジョウ
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収録刊行物
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- 冷凍 = Refrigeration
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冷凍 = Refrigeration 85 (993), 584-590, 2010-07
東京 : 日本冷凍空調学会
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キーワード
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520009408911531904
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- NII論文ID
- 10026794217
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- NII書誌ID
- AN00254367
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- ISSN
- 00343714
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- NDL書誌ID
- 10776760
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZN14(科学技術--機械工学・工業--熱機関)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles