ペクチンに関する調理科学的研究--果実ペクチンの化学的性状ならびに物性(昭和60年度〔日本家政〕学会賞受賞記念論文)
Bibliographic Information
- Other Title
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- ペクチン ニ カンスル チョウリ カガクテキ ケンキュウ カジツ ペクチン ノ
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Abstract
記事分類: 食品工学--食品化学
Journal
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- 家政学雑誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
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家政学雑誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 36 (8), p561-576, 1985-08
東京 : 日本家政学会
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520009409105567744
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- NII Article ID
- 40000474293
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- NII Book ID
- AN00041468
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- ISSN
- 04499069
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- NDL BIB ID
- 3045574
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
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- Data Source
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- NDL
- CiNii Articles