Bibliographic Information
- Other Title
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- コチラ メニュー カイハツブ(ダイ12カイ)マメ ・ ナッツ ノ デザート
- こちらメニュー開発部：「豆・ナッツのデザート」
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Abstract
忘年会シーズンもたけなわ、料理はもちろん、女性の心を掴む魅力的なデザートメニューも、店の好感度アップやリピーター作りの大きなポイントとなる。今回は、カリスマパティシエとして評判の辻口博啓氏が提案する、豆とナッツを使ったヘルシーデザートを紹介する。今月のシェフ国際的に高い評価を受けるパティシエ。
Journal
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- 日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌
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日経レストラン = Nikkei restaurants : 飲食ビジネスを勝ち抜く繁盛店経営誌 (448), 76-79, 2011-12
東京 : 日経BP社
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520009409389877760
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- NII Article ID
- 40019132968
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- NII Book ID
- AN10269848
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- ISSN
- 09147845
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- NDL BIB ID
- 023378876
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
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- Data Source
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- NDL
- Nikkei BP
- CiNii Articles