ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して : 第2報 : 材料および混合方法の違いが内部温度に及ぼす影響

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資料ハンバーグステーキ焼成時の内部温度(腸管出血性大腸菌O157に関連して)-第2報-材料および混合方法の違いが内部温度に及ぼす影響
シリョウハンバーグステーキショウセイジノナイブオンドチョウカンシュッケツセイダイチョウキン O157 ニカンレンシテダイ2ホウザイリョウオヨビコンゴウホウホウノチガイガナイブオンドニオヨボスエイキョウ
Internal Temperature of Hamburger Steak during Cooking in an Oven(Rerated of E. coli O157:H7 Food Poisoning) Part 2 Effects of Ingredient and Methods of Mixing on Internal Temperature of Hamburger Steak
資料ハンバーグステーキ焼成時の内部温度(腸管出血性大腸菌O157に関連して)-第2報-材料および混合方法の違いが内部温度に及ぼす影響

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収録刊行物

日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会編 32 (4), 346-351, 1999-11

東京 : 日本調理科学会

詳細情報詳細情報について

Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/4911892; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I4911892; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10814081

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