α-アミラーゼのα米溶解作用に及ぼす有機酸および塩の効果 : 清酒もろみにおける蒸し米の溶解機構(第1報)
書誌事項
- タイトル別名
-
- α-アミラーゼのα米溶解作用に及ぼす有機酸および塩の効果
- アルファ アミラーゼ ノ アルファマイ ヨウカイ サヨウ ニ オヨボス ユウキ
- Effect of organic acids and salts on digestion of steamed rice by α-amylase. : Mechanism of Rice Digestion in Sake Moromi-mash(I)
- α-アミラーゼのα米溶解作用に及ぼす有機酸および塩の効果
この論文をさがす
抄録
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
収録刊行物
-
- 醗酵工学会誌
-
醗酵工学会誌 57 (4), p214-219, 1979-07
吹田 : 日本生物工学会
- Tweet
詳細情報 詳細情報について
-
- CRID
- 1520009410339108992
-
- NII論文ID
- 110002777015
-
- NII書誌ID
- AN00205237
-
- ISSN
- 03856151
-
- NDL書誌ID
- 2059171
-
- 本文言語コード
- ja
-
- NDL 雑誌分類
-
- ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
-
- データソース種別
-
- NDL
- NDL-Digital
- CiNii Articles