かまぼこ様加熱ゲルの物性に対する塩類の影響
書誌事項
- タイトル別名
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- カマボコヨウ カネツ ゲル ノ ブッセイ ニ タイスル エンルイ ノ エイキョ
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抄録
記事分類: 食品工学--水産食品
収録刊行物
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- 東京家政学院大学紀要 / 東京家政学院大学, 東京家政学院短期大学 [編]
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東京家政学院大学紀要 / 東京家政学院大学, 東京家政学院短期大学 [編] (35), p63-67, 1995-07
町田 : 東京家政学院大学
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520009410405740288
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- NII論文ID
- 110000196043
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- NII書誌ID
- AN00158625
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- ISSN
- 02866277
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- NDL書誌ID
- 3641459
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZV1(一般学術誌--一般学術誌・大学紀要)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles