近代日本における日常食献立の形成と西洋文化の影響--英米料理書との関連を通して
書誌事項
- タイトル別名
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- キンダイ ニホン ニ オケル ニチジョウショク コンダテ ノ ケイセイ ト セイヨウ ブンカ ノ エイキョウ エイベイ リョウリショ トノ カンレン オ トオシテ
- The development of the daily menu in modern Japan and the influence of Western culture: compared with British and American cookery books
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収録刊行物
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- 会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編
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会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編 (1), 27-38, 2005
町田 : 日本家政学会食文化研究部会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520009410471060608
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- NII論文ID
- 40015604327
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- NII書誌ID
- AA12645042
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- ISSN
- 18804403
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- NDL書誌ID
- 8909745
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles