温加塩が肉の保水性ならびにヌクレオチドの挙動におよぼす影響について

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  • オンカエン ガ ニク ノ ホスイセイ ナラビニ ヌクレオチド ノ キョドウ ニ オヨボス エイキョウ ニ ツイテ
  • 肉の保水性に関する研究-7,8-
  • ニク ノ ホスイセイ ニ カンスル ケンキュウ 7 , 8

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