ワインの酸味と沈殿--ワイン製造を支える新技術--マンノタンパク質

書誌事項

タイトル別名
  • ワイン ノ サンミ ト チンデン ワイン セイゾウ オ ササエル シンギジュツ マンノタンパクシツ
  • Sourness of wine and its precipitation: mannoprotein, a new technology for prevention of tartaric acid precipitate
  • 特集 ビール、ワイン、日本酒、洋酒--酒類飲料の世界
  • トクシュウ ビール ワイン ニホンシュ ヨウシュ サケルイ インリョウ ノ セカイ

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