マッシュ芋を添加した豚ミンチ肉加工品のテクスチャーと食べやすさ
書誌事項
- タイトル別名
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- マッシュ イモ オ テンカ シタ ブタ ミンチニク カコウヒン ノ テクスチャー ト タベ ヤスサ
- 特集 テクスチャーとおいしさ
- トクシュウ テクスチャー ト オイシサ
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収録刊行物
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- おいしさの科学 / 食品研究社 編
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おいしさの科学 / 食品研究社 編 13 24-29, 2010
東京 : 食品研究社