LA-ICP-MSを利用した食品内塩分マッピングによる加熱調理途上の物質移動メカニズムの解明
書誌事項
- タイトル別名
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- LA-ICP-MS オ リヨウ シタ ショクヒン ナイ エンブン マッピング ニ ヨル カネツ チョウリ トジョウ ノ ブッシツ イドウ メカニズム ノ カイメイ
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収録刊行物
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- 奨励研究報告書 / 東和食品研究振興会 編
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奨励研究報告書 / 東和食品研究振興会 編 12-17, 2017
東京 : 東和食品研究振興会