江戸時代における豆腐の消費動向を探る : 近江国滋賀郡本堅田村の「通」を手がかりに
書誌事項
- タイトル別名
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- エド ジダイ ニ オケル トウフ ノ ショウヒ ドウコウ オ サグル : オウミノクニ シガグン ホンケンタムラ ノ 「 ツウ 」 オ テガカリ ニ
- Exploring Tofu Consumption Trends in the Edo Period : Taking Cues from the "Kayoi" of Honkatata Village, Shiga District, Omi Province
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収録刊行物
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- 会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編
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会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編 (19), 1-13, 2023
町田 : 日本家政学会食文化研究部会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520017611544728704
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- NII書誌ID
- AA12645042
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- ISSN
- 18804403
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- NDL書誌ID
- 033283180
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
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- データソース種別
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- NDLサーチ
