澱粉および澱粉質食品の糊化・老化と加工
書誌事項
- タイトル別名
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- デンプン オヨビ デンプンシツ ショクヒン ノ ノリカ ・ ロウカ ト カコウ
- Gelatinization and retrogradation, and processing of starch and starchy foods
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収録刊行物
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- Cellulose communications
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Cellulose communications 23 (2), 60-64, 2016
東京 : セルロース学会
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520290882018092416
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- NII論文ID
- 40020863856
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- NII書誌ID
- AA11719992
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- ISSN
- 1342730X
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- NDL書誌ID
- 027445863
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZP16(科学技術--化学・化学工業--高分子化学・高分子化学工業)
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- データソース種別
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- NDL
- CiNii Articles
