Correspondence of Collagen on the Heat-Induced Softening of Frozen-Thawed Cuttlefish Sepia officinalis Mantle
Bibliographic Information
- Other Title
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- 凍結解凍したモンゴウイカ外套膜の加熱調理に伴う物性変化へのコラーゲンの関与
- トウケツ カイトウシタ モンゴウイカ ガイトウマク ノ カネツ チョウリ ニ
- 凍結解凍したモンゴウイカ外套膜の加熱調理に伴う物性変化へのコラーゲンの関与
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Abstract
コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
Journal
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- 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
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日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編 48 (4), 315-321, 1997-04
東京 : 日本家政学会
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Keywords
Details 詳細情報について
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- CRID
- 1520290883180808320
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- NII Article ID
- 110003168366
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- NII Book ID
- AN10040097
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- ISSN
- 09135227
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- NDL BIB ID
- 4179202
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- Text Lang
- ja
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- NDL Source Classification
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- ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
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- Data Source
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- NDL
- NDL-Digital
- CiNii Articles