書誌事項
- タイトル別名
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- 旗手たちのアリア 吉冨学氏「一蘭社長」 ラーメンと苦悩の系譜
- キシュ タチ ノ アリア ヨシトミ マナブ シ イチ ラン シャチョウ ラーメン ト クノウ ノ ケイフ
- 旗手たちのアリア 吉冨学氏「一蘭社長」 ラーメンと苦悩の系譜
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説明
6月15日、京都に初上陸となる「一蘭 京都四条河原町店」がオープンした。開店の午前10時には、店の周囲に120人が押し寄せて、長い行列ができていた。 ラーメンは味の地域性が強いため、全国展開が難しいと言われる。とりわけ、博多豚骨ラーメンはクセが強いことから、チェーン展開は不可能かと思われた。 だが、福岡市を拠点とする一蘭は、その壁を乗り越えようとしている。
収録刊行物
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- 日経ビジネス = Nikkei business
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日経ビジネス = Nikkei business (1601), 112-115, 2011-07-25
東京 : 日経BP
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詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1520290883975929088
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- NII論文ID
- 40018897287
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- NII書誌ID
- AN00360444
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- ISSN
- 00290491
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- NDL書誌ID
- 11160277
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- 本文言語コード
- ja
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- NDL 雑誌分類
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- ZD25(経済--企業・経営--経営管理)
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- データソース種別
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- NDLサーチ
- Nikkei BP
- CiNii Articles