テクノトレンド(110)味覚のデータ化 「ビールに枝豆」の相性も証明

PDF Web Site

書誌事項

タイトル別名
  • テクノトレンド(110)ミカク ノ データカ 「 ビール ニ エダマメ 」 ノ アイショウ モ ショウメイ

この論文をさがす

抄録

人の舌には味を感知する「味蕾（みらい）」が備わっており、この器官にある受容体が5種類の味を神経を通じて脳に認識させる。味覚センサー「レオ」では、「舌」の役割を果たすセンサーが食品に含まれる呈味成分を数値化したのち、脳の神経機能を模倣したAIに…

収録刊行物

詳細情報 詳細情報について

問題の指摘

ページトップへ